Riso Arborio – DOP Riso di Baraggia biellese e vercellese

Lo storico riso Arborio, nato nel 1946 in Baraggia e diventato famoso in tutto il mondo. Certificato DOP riso di Baraggia biellese e vercellese che garantisce l’utilizzo della varietà Arborio storica ed originale (o meglio autentica o classica per maggior chiarezza). Un riso interpretato da noi Zaccaria nel segno della tradizione, con la consapevolezza che le caratteristiche organolettiche di questo riso siano uniche e inimitabili. Questo tipo di precisazioni sono doverose in quanto l’Arborio è sicuramente uno dei risi più imitati al mondo. Noi siamo rimasti all’originale perchè la sua consistenza, la sua pastosità sono uniche e consentono di preparare piatti e risotti della tradizione intramontabili.